Tortillitas de Camarones con dados de fruta salteada y rucula

4 personas
Fácil
Tiempo de elaboración: 20 min.

Ingredientes:

Un manojo de rúcula
16 tortillitas de camarones “Viandas de Cádiz”
1 manzana roja
1 mango
2 rodajas de piña natural
40 g de azúcar
20 g de mantequilla
Aceite de oliva suave

Elaboración:

Pelamos y troceamos las frutas. En una sartén ponemos el azúcar y la mantequilla; cuando empiece a caramelizar, añadimos las frutas y las dejamos caramelizar, las reservamos.
Ponemos abundante aceite  en una sartén o en una freidora; cuando esté a 180º, introducimos las tortillitas de camarones y dejamos que se frían hasta que estén crujientes y doradas, las escurrimos sobre  papel absorbente de cocina.
Servimos las tortillas “Viandas Cádiz” calientes una encima de otra y coronamos con la fruta y la rúcula aliñada con una cucharada de aceite y sal.

Filetes de pescado con pimientos del piquillo y calabacín

Para 4 personas
Fácil
20 min

Ingredientes:

8 filetes de merluza empanados “Viandas Cádiz”
1 bote de pimientos del piquillo
1 calabacín
1 cebolleta morada
3 dientes de ajo
Aceite de oliva suave

Elaboración:

Cortamos los ajos en laminas, los ponemos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el calabacín cortado en rodajas, sazonamos y agregamos  la cebolleta cortada en juliana, dejamos cocinar a fuego suave durante 2 minutos y añadimos los pimientos cortados en tiras anchas. Rectificamos de sal y reservamos.
Mientras, ponemos abundante aceite en una sartén; cuando esté caliente, freímos los filetes de pescado, dorándolos por ambos lados. Escurrimos sobre papel absorbente de cocina.
Servimos los filetes de pescado “Viandas Cádiz” junto con los pimientos y los calabacines.

Oficina y fabrica

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