Ingredientes:
12 pavías de merluza congeladas Viandas Cádiz, 1 zanahoria, 1 calabacín, 100 g de cintas (tagliatelle), 3 dientes de ajo, una ramita de tomillo fresco, pimienta, sal, 150 ml de caldo de ave, aceite de oliva.
Elaboración:
Pelamos la zanahoria, con ayuda de un pelador de patatas, y después la cortamos en tiras. Cortamos el calabacín por la mitad y a lo largo, hacemos tiras igual que las zanahorias, pero mas estrechas, al estar partido en dos.
Ponemos agua a calentar y cocemos cada verdura por separado, las enfriamos y las reservamos escurridas.
Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras, pelamos y picamos los ajos, los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva; añadimos las verduras y la pasta escurrida, el tomillo fresco, un poco de pimienta y lo salteamos. Regamos con el caldo y lo dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se evapore, rectificamos de sal y lo reservamos.
Freímos las pavías en una sartén o una freidora con abundante aceite caliente 180º, las doramos por ambos lados y las dejamos escurrir sobre un papel absorbente de cocina.
Acabado del plato
Repartimos las pavías en los platos y las acompañamos de las cintas con verduras.
