Nueva ley de residuos

La nueva normativa, aprobada el pasado 22 de junio, amplia la responsabilidad del fabricante en la gestión de residuos y promueve un Sistema de Depósito, Devolución y Retorno de los envases en los puntos de venta.

De este modo, la ley estipula que, siempre y cuando sea "técnica y financieramente viable", los fabricantes podrán ser obligados a:

· Diseñar productos de manera que se reduzca su impacto ambiental y la generación de residuos
· Desarrollar, producir y comercializar productos aptos para usos múltiples y que, tras haberse convertido en residuos, se adapten a una valorización adecuada
· Aceptar la devolución de productos reutilizables y asumir la gestión de los residuos, así como la responsabilidad financiera de estas actividades y ofrecer información al consumidor sobre la reutilización o el reciclado del producto
· Establecer Sistemas de Depósito t Retorno (SDDR) del producto (envase de vidrio, plástico y metal) para su reutilización o, en caso del residuo, para su tratamiento.

Sistema de acreditacion on-line para la feria de Conxemar

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Proxima Feria Conxemar 2011

Bienvenidos a Conxemar 2011, la XIII Feria Internacional de Productos del Mar Congelados que se celebrará en Vigo los próximos días 4, 5 y 6 de Octubre de 2011.


Como viene siendo habitual Viandas Cádiz un año mas expone en esta feria, quedando a su entera disposición en nuestro stand F8.


STAND F8 - VIANDAS CADIZ, S.L.(ZONA F)

Solicite sin ningún tipo de compromiso degustación de nuestros productos

Ortiguillas de Mar prefritas

Las ortigas de mar u ortiguillas son anémonas marinas pertenecientes al grupo de los celentéreos (en particular a la especie Anemona Sulcata la única anémona que existe en el mar Mediterráneo), y cuyo consumo está en aumento por representar uno de los sabores marinos más potentes y característicos. Aunque se comenzaron a consumir en las de la provincia de Cádiz y posteriormente en otras partes de Andalucía, actualmente las podéis encontrar en lugares y restaurantes de toda la geografía española. 

Resulta curioso que actualmente se encuentren en las cocinas y mesas más selectas de nuestra gastronomía cuando nacieron como alimento por la necesidad de la posguerra española en la bahía de Cádiz. Hay que tener en cuenta que se trataban de un buen recurso para consumir en fritura porque son especialmente abundantes en los acantilados próximos al estrecho de Gibraltar, en la costa de Málaga y de Granada, y se encuentra en profundidades costeras que varían entre los diez y veinte metros.

Es conveniente conservarlas en agua de mar las pocas horas desde su captura hasta su consumo para conservar mejor sus propiedades. Precisamente es aquí donde radica la dificultad de su distribución fuera de los restaurantes y chiringuitos costeros.

Con mucha paciencia y tesón, no le detuvo el empeño de que aquel pequeño bocado de Mediterráneo fuera reconocido por todos los amantes de la buena mesa, y fue entonces cuando Viandas Cádiz tuvo la genial idea de ultracongelar las ortiguillas de mar haciendole un prefrito recien pescadas para conservar todas sus cualidades organolepticas, y con los que las ortiguillas se daran a conocer en todos los rincones de España.

Para prepararlas se enjuagan muy bien, se rebozan en harina de fritura y se fríen con aceite de oliva. La fritura le otorgará una textura exterior crujiente que contrastará a la perfección con su gelatinoso interior donde se apreciará la tremenda explosión de sabor marino.

Información comercial:
http://www.viandascadiz.com/productos/ortiguillas-de-mar-prefritas/

Contacto:
http://www.viandascadiz.com/contacto/

Sistema de Gestión de la Calidad Comercial

Les informamos de que la Junta de Andalucía acaba de aprobar la Ley 2/2011, de 25 de marzo, de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera que entra en vigor en pocos días (el 08 de Julio de 2011). TODAS las empresas andaluzas dedicadas a la producción, transformación y/o comercialización de productos agroalimentarios DEBERÁN cumplir con dicha ley implantando un sistema de gestión de la calidad comercial o de lo contrario se enfrentarán a sanciones que van de los 3.001 hasta los 50.000 euros (Art.46 apartado 1b). 

ANTE ESTA SITUACIÓN DEBE SABER QUE:

VIANDAS CADIZ SL tiene implantado desde Mayo de 2010 un sistema de calidad ISO 9001 certificado por AENOR que garantiza la obtención de dicho sistema de gestión de la calidad comercial.

Croquetas de atún y pimiento con picadillo de tomate y brotes de alfalfa

Ingredientes:

1 paquete de croquetas de atún con pimiento VIANDAS CADIZ, aceite de oliva, 80 g de brotes de alfalfa; para el picadillo de tomate: 3 tomates de rama maduros, 1 cebolleta, 40 g de hojas de cilantro fresco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta,

Elaboración:

Lavamos los tomates, les hacemos una incisión en la piel y los escaldamos durante 1 minuto en agua hirviendo, los refrescamos en agua fría, los pelamos y despepitamos. A continuación, los picamos muy menudo, los salpimentamos y dejamos escurrir su agua durante unos 40 minutos.

Picamos la cebolleta y las hojas de cilantro lo más pequeño que podamos y mezclamos ambos ingredientes con el tomate escurrido y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Ponemos a freír aceite de oliva en una sartén; cuando alcance los 180 grados, introducimos las croquetas de atún con pimiento Viandas Cádiz y las freímos hasta que estén doradas, las retiramos del fuego y las reservamos en papel absorbente

Acompañamos las croquetas con una base de picadillo de tomate y un poco de brotes de alfalfa.

Se aprueba en el Congreso la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición

La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición se ha aprobado hoy en el Pleno del Congreso de los Diputados, lo que constituye su  último trámite. La Ley ha contado con  amplio consenso de los grupos parlamentarios.
En su intervención ante el Pleno, la Ministra de Sanidad, Política Social e Igualdad, Leire Pajín ha destacado que” la alimentación y salud necesitan marcos legislativos actualizados y eficaces, que refuercen la confianza de los consumidores en nuestros productos, así mismo ha subrayado que la Ley “adapta y actualiza la legislación a un nuevo concepto de seguridad alimentaria, tanto a nivel nacional como europeo y facilita y propicia la colaboración y coordinación de las diferentes administraciones públicas competentes” .
Igualmente, ha indicado que la Ley “genera estrategias que fomentan la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la seguridad alimentaria y la nutrición”, sobre todo “dada la preocupante prevalencia de la obesidad en nuestra sociedad”.
En su intervención se ha referido a la coincidencia de la aprobación de esta Ley con la crisis de seguridad alimentaria originada en Alemania por la bacteria E.coli, que ha afectado a toda la Unión Europea y de manera especial a los agricultores españoles y ha anunciado que  el Gobierno promoverá  un debate en el seno de la Unión Europea para mejorar los sistemas de alerta en el que España aportará su experiencia.