Conxemar 2011 echa el cierre cumpliendo todas las expectativas

Conxemar 2011 cerraba sus puertas habiendo cumplido todas las expectativas. Más visitantes, más presencia extranjera y un mayor contacto comercial sirven para catalogar una edición en la que el sector logístico de España ha estado presente con fuerza

La feria ha sido, en definitiva, un buen termómetro para conocer la situación de esta industria a nivel mundial. En concreto, han participado 520 expositores de un total de 38 países. De ellos, 356 han sido empresas españolas, de manera que se refuerza el carácter internacional, ya que tres de cada diez expositores son extranjeros.

Ha destacado asimismo la presencia de Argentina, con 41 expositores. La feria ha contado con 31.500 metros cuadrados de superficie expositiva.

Conxemar ha recibido el respaldo de las distintas administraciones: la central, con la asistencia de Rosa Aguilar, ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino; autonómica, con la participación del presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo; y también la local, representada por el alcalde de la ciudad gallega, Abel Caballero.

Todos ellos coincidieron en la importancia que tiene un sector como el pesquero, no sólo para la economía gallega sino también para la economía nacional e insistieron en la necesidad de presentar un frente común ante Europa a la hora de negociar las políticas que regirán en los próximos años esta industria.

Nueva ley de residuos

La nueva normativa, aprobada el pasado 22 de junio, amplia la responsabilidad del fabricante en la gestión de residuos y promueve un Sistema de Depósito, Devolución y Retorno de los envases en los puntos de venta.

De este modo, la ley estipula que, siempre y cuando sea "técnica y financieramente viable", los fabricantes podrán ser obligados a:

· Diseñar productos de manera que se reduzca su impacto ambiental y la generación de residuos
· Desarrollar, producir y comercializar productos aptos para usos múltiples y que, tras haberse convertido en residuos, se adapten a una valorización adecuada
· Aceptar la devolución de productos reutilizables y asumir la gestión de los residuos, así como la responsabilidad financiera de estas actividades y ofrecer información al consumidor sobre la reutilización o el reciclado del producto
· Establecer Sistemas de Depósito t Retorno (SDDR) del producto (envase de vidrio, plástico y metal) para su reutilización o, en caso del residuo, para su tratamiento.

Sistema de acreditacion on-line para la feria de Conxemar

Conxemar pone a su disposición un sistema de acreditación on-line para facilitar la entrada Si desea solicitar la acreditación on-line clicke en el siguiente botón >>>>ACREDITACIONES VISITANTES >>>>ACREDITACIONES PRENSA

Proxima Feria Conxemar 2011

Bienvenidos a Conxemar 2011, la XIII Feria Internacional de Productos del Mar Congelados que se celebrará en Vigo los próximos días 4, 5 y 6 de Octubre de 2011.


Como viene siendo habitual Viandas Cádiz un año mas expone en esta feria, quedando a su entera disposición en nuestro stand F8.


STAND F8 - VIANDAS CADIZ, S.L.(ZONA F)

Solicite sin ningún tipo de compromiso degustación de nuestros productos

Ortiguillas de Mar prefritas

Las ortigas de mar u ortiguillas son anémonas marinas pertenecientes al grupo de los celentéreos (en particular a la especie Anemona Sulcata la única anémona que existe en el mar Mediterráneo), y cuyo consumo está en aumento por representar uno de los sabores marinos más potentes y característicos. Aunque se comenzaron a consumir en las de la provincia de Cádiz y posteriormente en otras partes de Andalucía, actualmente las podéis encontrar en lugares y restaurantes de toda la geografía española. 

Resulta curioso que actualmente se encuentren en las cocinas y mesas más selectas de nuestra gastronomía cuando nacieron como alimento por la necesidad de la posguerra española en la bahía de Cádiz. Hay que tener en cuenta que se trataban de un buen recurso para consumir en fritura porque son especialmente abundantes en los acantilados próximos al estrecho de Gibraltar, en la costa de Málaga y de Granada, y se encuentra en profundidades costeras que varían entre los diez y veinte metros.

Es conveniente conservarlas en agua de mar las pocas horas desde su captura hasta su consumo para conservar mejor sus propiedades. Precisamente es aquí donde radica la dificultad de su distribución fuera de los restaurantes y chiringuitos costeros.

Con mucha paciencia y tesón, no le detuvo el empeño de que aquel pequeño bocado de Mediterráneo fuera reconocido por todos los amantes de la buena mesa, y fue entonces cuando Viandas Cádiz tuvo la genial idea de ultracongelar las ortiguillas de mar haciendole un prefrito recien pescadas para conservar todas sus cualidades organolepticas, y con los que las ortiguillas se daran a conocer en todos los rincones de España.

Para prepararlas se enjuagan muy bien, se rebozan en harina de fritura y se fríen con aceite de oliva. La fritura le otorgará una textura exterior crujiente que contrastará a la perfección con su gelatinoso interior donde se apreciará la tremenda explosión de sabor marino.

Información comercial:
http://www.viandascadiz.com/productos/ortiguillas-de-mar-prefritas/

Contacto:
http://www.viandascadiz.com/contacto/

Sistema de Gestión de la Calidad Comercial

Les informamos de que la Junta de Andalucía acaba de aprobar la Ley 2/2011, de 25 de marzo, de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera que entra en vigor en pocos días (el 08 de Julio de 2011). TODAS las empresas andaluzas dedicadas a la producción, transformación y/o comercialización de productos agroalimentarios DEBERÁN cumplir con dicha ley implantando un sistema de gestión de la calidad comercial o de lo contrario se enfrentarán a sanciones que van de los 3.001 hasta los 50.000 euros (Art.46 apartado 1b). 

ANTE ESTA SITUACIÓN DEBE SABER QUE:

VIANDAS CADIZ SL tiene implantado desde Mayo de 2010 un sistema de calidad ISO 9001 certificado por AENOR que garantiza la obtención de dicho sistema de gestión de la calidad comercial.

Croquetas de atún y pimiento con picadillo de tomate y brotes de alfalfa

Ingredientes:

1 paquete de croquetas de atún con pimiento VIANDAS CADIZ, aceite de oliva, 80 g de brotes de alfalfa; para el picadillo de tomate: 3 tomates de rama maduros, 1 cebolleta, 40 g de hojas de cilantro fresco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta,

Elaboración:

Lavamos los tomates, les hacemos una incisión en la piel y los escaldamos durante 1 minuto en agua hirviendo, los refrescamos en agua fría, los pelamos y despepitamos. A continuación, los picamos muy menudo, los salpimentamos y dejamos escurrir su agua durante unos 40 minutos.

Picamos la cebolleta y las hojas de cilantro lo más pequeño que podamos y mezclamos ambos ingredientes con el tomate escurrido y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Ponemos a freír aceite de oliva en una sartén; cuando alcance los 180 grados, introducimos las croquetas de atún con pimiento Viandas Cádiz y las freímos hasta que estén doradas, las retiramos del fuego y las reservamos en papel absorbente

Acompañamos las croquetas con una base de picadillo de tomate y un poco de brotes de alfalfa.