Almejas a la Sanluqueña

Ingredientes:

1/2 kilo de almejas

3 dientes de ajo, picados

1 cucharada de harina

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta molida

1 copa de vino de Manzanilla

Preparación:

Se pone a calentar el aceite en una cacerola y se echan los ajos. Antes de que se doren, se ponen las almejas y se les da unas cuantas vueltas, añadiendo la harina, la sal, la pimienta y el vino. Se tapa la cazuela y se deja cocer hasta que se abran las almejas, entre 6 y 8 minutos, aproximadamente.

Se sirven y se toman calientes.